رب گوجه فرنگی خانگی و ارگانیک ,

طرز تهیه رب گوجه فرنگی

برای تهیه رب گوجه فرنگی خانگی ابتدا گوجه فرنگی ها را می‌شوییم و در آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافی شان برود سپس از وسط تمامی گوجه فرنگی ها را با چاقو نصف می‌کنیم و در قابلمه ای بزرگ قرار می‌دهیم.
زمانیکه تمامی گوجه فرنگی ها نصف شدن قابلمه را روی حرارت می‌گذاریم و صبر می‌کنیم تا آب خود گوجه فرنگی ها در بیاید و به جوش بیاید.اینطوری پوست گوجه فرنگی ها خیلی راحت جدا می‌شود.البته همچنان اجازه می‌دهیم
تا گوجه فرنگی ها بجوشند تا کمی نرم شوند. پس از آنکه گوجه فرنگی ها نرم شدن، توری سیمی که سوراخ های آن بسیار ریز است را داخل قابلمه یا ظرف بزرگی قرار می‌دهیم و زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم
و گوجه فرنگی ها را کم کم یا یکدفعه (اگر توری سیمی بزرگ باشد) داخل توری می‌ریزیم و گوجه فرنگی ها را روی توری فشار می‌دهیم تا پوست آن و دانه های داخل گوجه ها راحت جدا شوند و آب گوجه فرنگی داخل قابلمه یا ظرفی که توری را در آن گذاشته ایم بریزد.
دقت کنید دانه های گوجه فرنگی از صافی توری رد نشود چون باعث کپک زودهنگام می‌شود. زمانیکه همه گوجه فرنگی ها آبشان از توری رد شد قابلمه را روی حرارت می‌گذاریم و صبر می‌کنیم تا آب گوجه فرنگی ها به جوش بیاید.
پس از اینکه آب گوجه فرنگی ها کمی غلیظ شد و شروع به قل زدن کرد نمک را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.برای اینکه متوجه شویم به غلظت کافی برای رب گوجه فرنگی رسیده است یا نه بهترین و راحترین کار این است که با قاشق روی رب خطی بکشیم.
اگر طول کشید تا شکاف ایجاد شده پر شود یعنی به غلظت رب گوجه فرنگی رسیده است و باید کاملا مراقب رب گوجه فرنگی بود و اگر سریع شکاف پر شد باید هنوز صبر کرد و زمان داد تا غلیظ شود.اگر رب را در حالی که شل است بر داریم باعث می‌شود

که زود کپک بزند پس صبر کنید تا قوام یابد. باید مرتبا رب گوجه فرنگی را هم بزنیم تا ته نگیرد چون طعم بدی به ما می‌دهد و امکان دارد ته آن سیاه شود.در پایان روغن را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و اگر تمایل داشتید می‌توانید روغن بیشتر نیز به آن اضافه کنید.

زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا رب گوجه فرنگی آماده شده خنک شود و به دمای محیط برسد.سپس در ظرف مورد نظر می‌ریزیم و درب آن را محکم می‌بندیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم و برای انواع غذاها از این رب گوجه فرنگی سالم و خانگی استفاده می‌کنیم.نوش جان

فیلم تهیه رب گوجه فرنگی خانگی و ارگانیک فیلم تهیه رب گوجه فرنگی خانگی و ارگانیک